Zutaten:
600 gr Zucchini
1-2 Karotten
3 Eier
110 gr Mehl
Salz, Pfeffer
ger. Käse nach Belieben
300 gr Joghurt nach griechischer Art
100 gr geriebener Käse
1 kleine Knoblauchzehe
Dill
Salz, Pfeffer
1. Zucchini und Karotten grob reiben. Alles gut vermischen und für ca. 20-30 min. beiseite stellen. Danach alles gut ausdrücken und mit Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 3 EL Teig darauf verteilen. Die Zucchini Pfannkuchen bei mittleren Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.
Die angegebene Menge reicht für etwa 4 Pfannkuchen.
3. Für die Joghurt-Creme alle Zutaten gut miteinander vermischen, den Knoblauch ausdrücken und untermischen. Auf einem Pfannkuchen etwa 2 EL Füllung verteilen und so nacheinander die Torte zusammen stellen, mit Joghurt Creme abschließen.
4. Nach Belieben mit klein gehacktem Dill garnieren und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bitte habt Verständnis falls es mit dem Antworten evtl. etwas länger dauert.
(remember, be nice!)