#rudelbackenahoi: Tomaten TARTE-TATIN

Ein Rezept aus der "LECKER Bakery" 1/15 für die tolle Aktion von Rebecca: Das große gemeinsame Durchbacken. Man, bin ich froh das Rezept noch ergattert zu haben :3

(Etwa 6 Stück) 3 ganze Schalotten 1 Zweig Rosmarin 450g Kirschtomaten 1 Packung Blätterteig 3 EL Olivenöl 1 1/2 EL brauner Zucker Salz, grob gemahlener Pfeffer 1 EL Weißweinessig 1 Kugel (125g) Büffelmozzarella FALLS KEINE TARTE-TATIN-FORM ZUR HAND: Tomaten zuerst in einer Pfanne schmoren und danach in einer gefetteten Backform verteilen.

1. Schalotten schälen, längst in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abstreifen. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Blätterteig aus der Packung nehmen. 2. Öl in einer Tarte-Tatin-Pfanne erhitzen. Schalotten, Rosmarin und Tomaten zufügen. Bei starker Hitze ca. 12 MInuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Pfanne vom Herd ziehen (sind mehr als 2-3 EL Flüssigkeit in der Pfanne, diese mit einem Löffel abschöpfen). Tomaten in der Pfanne verteilen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). 3. Teig vom Papier lösen. Auf die Kirschtomaten legen (ich habe davor einen Kreis ausgeschnitten, damit es schön rund bleibt). Überstehenden Teig zwischen Tomaten und Innenrand der Form vorsichtig nach unten drücken. 4. Tarte im heißen Ofen 15-20 Minuten backen. Mozzarella abtropfen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig auf eine Platte stürzen (Spritzgefahr!). Mozzarella auseinanderzupfen. Auf der Tarte anrichten. Mit etwas Öl beträufeln. Bon App :)

Mir und A. hat es supergut geschmeckt, also auf jeden fall empfehlenswert!