Ricotta-Quark Auflauf

Mai 05, 2019



Ricotta-Quark Auflauf
mit Blaubeercompote

Auflauf:
250 gr Ricotta
250 gr Quark
250 gr Frischkäse
200 gr Zucker
100 gr Mehl
100 gr Milch
50 gr Speisestärke
4 Eier

Blaubeercompote:
150 gr Blaubeeren
50 gr Zucker
70 gr Wasser
1 TL Speisestärke



1. Für den Auflauf zuerst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle restlichen Zutaten gut verrühren und das Eiweiß in 2 Schritten unterheben.


2. Eine 30x30 Auflaufform mit Butter einfetten und den Auflauf darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.


3. Für die Blaubeercompote, kaltes Wasser, Stärke und Zucker miteinander vermischen und zu den Blaubeeren geben. Bei mittleren Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Umfüllen und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.

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