Life is uncertain, eat desser first
Cranberry-Pistazien Plätzchen
Dezember 10, 2018
Mit Pistazienlikör-Ganache
Plätzchen:
400 gr Mehl
250 gr Butter, zimmerwarm
125 gr Puderzucker
1 Ei gr. M
100 gr Cranberries, soft
50 gr Pistazien
1 TL Vanilleextrakt
Pistazienlikör-Ganache:
100 gr weiße Schokolade
40 gr Butter
40 gr Pistazien Sahne-Likör
1. Für die Plätzchen Cranberries und Pistazien klein hacken und mit den restlichen Zutaten gut verkneten. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
2. Für die Ganache, Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Likör mit einem Schneebesen unterschlagen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Teigrollen herausnehmen, in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und 12-15 Minuten fertig backen. Gut abkühlen lassen.
4. Jeweils ein Plätzchen mit der Ganache bestreichen, einen zweiten drauf setzen und leicht andrücken.
Natürlich schmecken die Plätzchen auch ohne Ganache ziemlich gut.
Bitte habt Verständnis falls es mit dem Antworten evtl. etwas länger dauert.
(remember, be nice!)