Cakes and kitchen creations from a home in Bietigheim

#rudelbackenahoi: Tomaten TARTE-TATIN

Februar 09, 2015

Ein Rezept aus der "LECKER Bakery" 1/15 für die tolle Aktion von Rebecca: Das große gemeinsame Durchbacken. Man, bin ich froh das Rezept noch ergattert zu haben :3



(Etwa 6 Stück)
  • 3 ganze Schalotten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 450g Kirschtomaten
  • 1 Packung Blätterteig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 1/2 EL brauner Zucker
  • Salz, grob gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Kugel (125g) Büffelmozzarella
FALLS KEINE TARTE-TATIN-FORM ZUR HAND: Tomaten zuerst in einer Pfanne schmoren und danach in einer gefetteten Backform verteilen.

1. Schalotten schälen, längst in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abstreifen. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Blätterteig aus der Packung nehmen.
2. Öl in einer Tarte-Tatin-Pfanne erhitzen. Schalotten, Rosmarin und Tomaten zufügen. Bei starker Hitze ca. 12 MInuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Pfanne vom Herd ziehen (sind mehr als 2-3 EL Flüssigkeit in der Pfanne, diese mit einem Löffel abschöpfen). Tomaten in der Pfanne verteilen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C).
3. Teig vom Papier lösen. Auf die Kirschtomaten legen (ich habe davor einen Kreis ausgeschnitten, damit es schön rund bleibt). Überstehenden Teig zwischen Tomaten und Innenrand der Form vorsichtig nach unten drücken.
4. Tarte im heißen Ofen 15-20 Minuten backen. Mozzarella abtropfen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig auf eine Platte stürzen (Spritzgefahr!). Mozzarella auseinanderzupfen. Auf der Tarte anrichten. Mit etwas Öl beträufeln.
Bon App :)


Mir und A. hat es supergut geschmeckt, also auf jeden fall empfehlenswert!
Für allgemeine Fragen und Anregungen benutzt ihr lieber das Askme Formular - dort werden sie definitiv nicht übersehen.
Bitte habt Verständnis falls es mit dem Antworten evtl. etwas länger dauert.


(remember, be nice!)

  1. Hm, sieht sehr lecker aus! Merke ich mir!
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

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    Antworten
    1. Dankeschön :3
      Für alle Tomaten-Liebhaber aufjedenfall empfehlenswert!
      LG

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